Estofat de patates amb calamars i costelles

Ingredients (per a quatre persones)

1kg de patates

½ kg de costelles trossejades de porc

½ kg de calamars

1 ceba

¼ kg tomata triturada

All i julivert

Sal i pebre

sucre

Oli d’oliva

Aigua o brou

Preparació

Posem una cassola al foc amb oli d’oliva Quan l’oli sigui calent hi rostirem les costelles de porc salpebrades.
Quan siguin rosses, les traurem de la cassola i les posarem a part.
Tot seguit, farem un sofregit amb ceba, tomata, alls, julivert, sal i sucre.
Quan el sofregit sigui fet, hi afegirem els calamars tallats a trossets i al cap d’uns minuts, les costelles rosses i tallades.
Deixarem que tot plegat cogui a foc lent durant un quart d’hora.
Hi afegirem l’aigua o el brou calents i quan arrenqui el bull, les patates tallades petites.
Ho deixarem coure un quart d’hora més, rectifiquem el cuinat de sal i de pebre.

I.... bon profit!