dijous, 24 de juliol de 2008

Flam de taronja





Ingredients
4 ous
160gr de sucre
400cc de suc de taronja
Monges de taronja per adornar

Sucre per al caramel


Preparació

Batem els ous amb el suc de la taronja i el sucre. (També hi podem afegir una mica de canyella o de cointreau).

Posem un cassó al foc amb una mica de sucre, l’anem remenant mentre es caramel·litza, tenint cura que no es cremi.

Quan sigui torrat, el posem a la flamera (o flameres) i tot seguit hi aboquem els ous, el suc i el sucre batuts.

El posem a coure al bany maria, a 180º durant mitja hora.

El traiem i el deixem que es refredi.
Quan sigui fred l’aboquem a la safata de servir i l’adornem amb les monges de la taronja i unes fulles de menta fresca.
També el podem acompanyar de nata o de pela de taronja tallada a la juliana i confitada.

I... bon profit!

14 comentaris:

SILENCI ha dit...

Ets fantàstica, igual parles de les trementinaires que del pastís de taronja!! jajajaj. Petons!

Striper ha dit...

Te que esta molt bo. Las monges de taronja que son?

Ferran ha dit...

A la cuina sóc impossible. No sabria com començar per aconseguir que aquests ingredients donessis, combinats com expliques, el resultat que ens mostres. Per això, em conformaré amb les fotos i amb imaginar-me que realment me'l puc jalar. Quina pinta!! :))

helena ha dit...

Guau quina pinta!!

M'apunto la recepta.

Carme ha dit...

L'haurem de provar!

A mi m'encanta provar coses noves.

Té la mà Maria - Reus ha dit...

estic de règim, no m'ho fagis aixó !!!

petons

mai ha dit...

Um!!

Miquel Casellas ha dit...

Això la veritat és que fa molt bona pinta. mmmm

skatamua ha dit...

hE LLEGIT EL RECEPTE I M'HA FET GANES PROVAR-HO FER PERÓ tenc una pregunta: EL FLAN S'HA DE COURE AL BANY MARIA AL FORN O TAMBÉ VA BÉ AL FOC? GRÀCIES

Núria ha dit...

Gràcies Silenci, no serà tant. Striper, les monges són... no sé com en dieu... els grills? No se m'acut cap altre nom.
Ferran, no és tan difícil, home!, però t'entenc. Helena, Carme, Mai, Miquel... sí que l'heu de tastar, és boníssim, i Te la mà maria... és de taronja... no deu engreixar gaire, oblida el règim! Skatamua és millor posar-lo al forn, però al foc també queda molt bo.
Bon profit!

alcaliudelsmots ha dit...

Hi ha un restaurant a Vilassar de Mar que el fan realment bo. Allà el presenten amb rodanxes de taronja flamejada en un plat rodó de grans dimensions. Boníssim. Quan hi vaig sempre el demano. És d’agrair que escriguis la recepta. Miraré de fer-la.
Una abraçada.

La Torre d'Ivori ha dit...

Aquesta me l'apunto!

Tinc uns ous de gallina de pagès que faran un "flam de taronja de pagès" fantàstic!

Eli ha dit...

Ummmm.... quina bona pinta!!!
;-)

A peu coix ha dit...

El provaré de fer. Fa bona pinta